Bejelentkezés az oldalra



 Nem regisztráltál? Regisztrálj most!

Nyári konyha – Vega módra

Barbara majdnem főzésmentes konyhája….


Szilvadzsem

…és nem lekvár!

Nekem nincs türelmem a szilvát időtlen időkig főzőcskézni, ezért általában valahol félúton abbahagyom, és akkor is mennyei. Ráadásul a “lédús” típusú lekvárféléket mindig is jobban szerettem. Ezt a szilvát ma kicsit idejekorán szedtem le, azonban ez a napokig tartó eső most már kizárólag csak rontott volna a minőségén, így egy picike cukorral többet tettem bele, mint szokás, és megoldottam az “édesség” kérdését :-)

1 kg szilvához általában 20-30 dkg cukrot szoktam használni, most kellett a 40 is…

A szilvát alaposan mossuk meg és magozzuk ki. Ha már minden magtalan, a megmaradt gyümölcshúst tegyük egy nagy lábosba, majd szórjuk rá a cukrot. Így főzzük, míg jó puha lesz a gyümölcs. Kiöblített tálkákba tálaljuk, vagy félre is tehetjük későbbre.

Szilvadzsem

Szilvadzsem

, , , ,

Színpompás gyümölcs és zöldség. Mi az? Egy isteni házasság! Készítsük el a finom salátát, amit narancsban tálalva igazán ízlésesen kínálhatunk vendégeinknek.

Hozzávalók 4 személyre

4 narancs
1 szál sárgarépa
10 dkg kukoricabefőtt
2 alma
1 kis üveg vegyes olívabogyó
1 natúr joghurt
1 csomag petrezselyemzöld

Narancsba ültetett saláta

Narancsba ültetett saláta

A sárgarépát megtisztítjuk, hosszúkásra reszeljük. Az almát is megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A kukoricabefőttet lecsepegtetjük. Egy tálban összekeverjük a sárgarépát, az almakockákat és a kukoricaszemeket a joghurttal. A narancsokat skalpoljuk meg, majd óvatosan emeljük ki a belsejét. A narancshúst vágjuk kockákra, majd keverjük a salátánkhoz. A narancsüreget kaparjuk óvatosan ki, a széleit pedig éles késsel vágjuk cikcakkosra. Mehet bele a friss tavaszi salátánk. Már csak a díszítés maradt hátra: egy kis petrezselyemzöld és olívabogyó teszi különlegessé ezt az amúgy sem hétköznapi szervírozást!

Tipp: Bátrabbak grapefruittal is próbálhatják, vagy akár vegyesen!

, , , , , , ,

Már a neve is elriaszt? Nagy hiba!

Próbáld ki!

Hozzávalók:

2 megtermett kígyóubi
20 dkg trappista sajt (vagy másféle, akár variálva)
1 csomag snidling
10 dkg friss túró
2 dl tejföl

fűszerek: só, őrölt kömény, koriander, kurkuma

Az uborkát alaposan megmossuk, majd hosszában legyaluljuk és megsózzuk. Félretesszük, hogy levet eresszen, amit majd később kipaszírozunk belőle, és lecsepegtetjük az uborkát. A túrót tálban elkeverjük a tejföllel és beletesszük az apró kockára vágott sajtot is. Mehetnek bele a fűszerek, majd alaposan összekeverjük őket, mielőtt az uborkaszeletekre helyezzük és megszórjuk egy kis snidlinggel.

Variáció: hagyjuk el a köményt, a koriandert és a kurkumát, helyette keverjünk a sajtos-tejfölös túróba 2 gerezd összezúzott fokhagymát.

turos-ubisali

Nincsenek címkék

Borscs

Krisztina barátnőm készíti ezt a receptet, a kép is őt dicséri a recept is.

Íme az Ő eredeti, nem vega receptje:

0,5 kg marhahús, kisebb kockákra vágva
1 kg cékla
1 szál sárgarépa
8 db mogyoróhagyma
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 zellerszál, apróra vágva
1 doboz paradicsompüré
1-2 babérlevél
2 evőkanál köménymag
só, bors

Borcs

Borcs

Tegyük fel a marhahúst sós vízben főni. Amíg az jacuzzizik, mi hámozzuk meg, szeleteljük fel a zöldségeket. Tegyük őket egy nagy serpenyőbe, és egy kevés vizet loccsantva alá pároljuk, majd őket is áttesszük a jakuzziba. Mehet bele a babérlevél és a köménymag, a paradicsompüré, majd fedjük le és forraljuk fel. Ezután már csak annyi m,arad hátra, hogy csökkentjük a hőfokot, így főzzük egészen addig, amíg a zöldségek megpuhulnak. Ha kész, vegyük le a tűzhelyről, szedjük ki a babérleveleket, mert az rondán mutatna a vendég vagy a családtag szájában, majd (és itt jön az én különcségem!) kézi botmixerrel turmixoljuk össze. Aki akarja az még szitán is áteresztheti, én nem szoktam. Ha ez is megvan, tegyük vissza a tűzhelyre, kicsit melegítsük (immár ne forraljuk fel), majd tejföllel tálaljuk.

Én ennyiben változtattam rajta:

Kihagytam a húst, viszont tettem bele egy kis savanyú káposztát (előtte átmosva). Ez neki is tetszett. Próbáljátok ki bármelyiket!

, , ,

Salátaötleteimet elsősorban saját kútfőből merítem, de most a www.saladaday.org-ról táplálkoztam.

Miből áll a salátám? Friss retek, sárgarépa, kígyóuborka, zöldbab, lilakáposzta, jégsaláta.

De ez így meglehetősen unalmas lenne, ezért fokhagymás salátaöntetet készítettem hozzá, résztvevői a bulinak:

* 2 kis vagy egy nagy doboz tejföl
* 2 dl majonéz
* 1 teáskanál Worcheister szósz
* pár csepp citromlé
* pár csepp fehérbor eset
* pár csepp olívaolaj
* 2 teáskanál fokhagyma-granulátum
* 2-3 gerezd pépesített fokhagyma
* 1 teáskanál mustármag

Keverd el az összes hozzávalót és már kész is.

Idénysaláta

Idénysaláta

, , , , , , , , , , , ,

Ezersziget öntet

Létezik-e az Ezersziget salátaöntetnek autentikus receptje?

Szerintem létezik :-) Én csak tudom, hisz időtlen idők óta készítem.
Hozzávalók (nagy adag, főleg bulira)

* 3 db tojás
* 1/8 bögre Worcestershire szósz
* 1 evőkanál kristálycukor
* 1/8 bögre fehér borecet
* csipetnyi őrölt szegfűszeg
* 1 bögre majonéz
* 2 db aprított csemegeuborka és egy kevéske lé
* 1/4 bögre aprított fekete olajbogyó
* 1/4 bögre piros színű bors, aprítva

A tojásokat 10-12 perc alatt főzd keményre, majd szabadítsd meg a héjától és aprítsd fel.

Egy keverőtálba tedd bele az összes hozzávalót, – de javaslom, hogy az ecettel és a Worcestershire szósszal bánj óvatosan, ezeknek csak a felét tedd a salátaöntethez, és utána ízesítsd tovább.

Ha picit lazának tűnik az öntet, adj még hozzá majonézt.

A bögre mértékegységek átszámolását segíti a főoldalon lévő bögrekalkulátor!

, , , ,

Málnás kosárka

Döbbenetesen egyszerű, mert a munka oroszlánrészét nem én végzem :-)

Hozzávalók:

- 14-16 darab, csomagolt, készen megvehető tésztakosárka

- 1 csomag vanília puding és a hozzá szükséges tej

- málna (vagy friss idénygyümölcs)

Ok, nem fog fájni, hisz elkészíted a vaníliás pudingot a zacskón leírtak szerint, megtöltöd vele a kosárkákat, a tetejére biggyesztesz egy málnát, . és kész. Ha sok a málna, akkor a kosárkába is tegyél a puding alá.

Málnás kosárka

Málnás kosárka

Ez aztán az igazi vendégváró, legfeljebb 10 perc és kész. A bevásárlás hosszabb időt vesz igénybe :-)

, ,

Íme egy újabb salátadresszing variációm…

Saláta öntet

Saláta öntet

Szükséges az egyveleghez: egy friss citrom facsart leve, 2 dkg reszelt parmezánsajt (jó a boltban kapható, előre csomagolt variáció), egy teáskanál fokhagymás só, 3 dl majonéz, kevés tej

Keverjük össze a fenti hozzávalókat. A tejet használjuk bátran, hogy a majonéz ne maradjon túl sűrű. tegyük hűtőbe, lehetőleg akár 4-8 órára is.

Mehet bármilyen salira!

, , , , , ,

Az imént fejeztem be 3 perc alatt megalkotható, újabb variációjú salátadresszingemet. Mi kell hozzá?

4 dl majonéz
fél citrom facsart leve
1 púpozott evőkanálnyi szárított kapor
1 dl író (tejtermék)

Mehet rá a friss, vegyes salátára. Nagyon finom! Ha sok szabadidőd van, a majonézt magad is elkészítheted!

citromkapor-salatadressz

Jó étvágyat!

, , , , ,

Megadom a dresszing receptjét, rád bízom, milyen salátakeveréket csatolsz hozzá :-)

Hozzávalók

* két kis pohár tejföl
* tejfölös pohárnyi majonéz
* 1 teáskanál Worcestershire sauce
* 1/2 teáskanál mustár (lehet erős is, ha bírod)
* 1/2 teáskanál fokhagymapor
* 1/2 teáskanál só
* 1/2 teáskanál frissen őrölt bors
* 10 dkg roquefort sajt (reszelve!)

A feladat meglehetősen egyszerű: Egy nagy keverőtálban dolgozd össze a folyékony hozzávalókat (első négy). Ízesítsd a fűszerfélékkel. Add hozzá a reszelt sajtot, fedd le, tedd hűtőbe minimum 3-4 órára. A legjobb, ha már este elkészíted másnapra.

marvanysajtosdresszing

Enyhén sós vízben főtt karfiolrózsákon (is) isteni!

, , , , , ,

régebbi bejegyzések >>